Alergia na gluten to jedna z częstszych alergii pokarmowych spotykanych współcześnie wśród ludzi w różnym wieku. Różnorodna żywność bezglutenowa od zaufanego producenta to sposób, by przejść na dietę bezglutenową i nadal cieszyć się wartościowymi i smakowitymi posiłkami.
Produkty bezglutenowe i dość łatwy do nich dostęp to duża ulga i możliwość zadbania o zdrowie dla wszystkich tych, którzy cierpią na alergię na gluten i celiakię. To po prostu odpowiedź rynku na takie produkty – coraz więcej osób jest na niego uczulonych. Skąd zwiększona liczba takich ludzi? Pierwsza grupa to osoby, które odziedziczyły nietolerancję na gluten w genach, zaś druga to te, które przeżywają przewlekły stres źle wpływający na układ pokarmowy lub mają przewód pokarmowy zniszczony przez obciążanie go złą dietą czy alkoholem. Należy też odróżnić celiakię od nietolerancji glutenu. Oba schorzenia mają bardzo podobne objawy, jednak celiakii towarzyszy bardzo groźne uszkodzenie wewnętrznej wyściółki jelita cienkiego. W związku z tym występuje niedostateczne wchłanianie przez organizm składników odżywczych. Do wspólnych objawów, które są charakterystyczne dla takich przypadłości jak nietolerancja glutenu i celiakia, należą m.in.: wzdęcia i skurcze żołądka, biegunka, depresja, bóle kości i stawów, a nawet bezpłodność. Dieta bezglutenowa to ratunek, z którego w takich przypadkach należy skorzystać.
Gluten – z czym to się je
Gluten jest białkiem roślinnym, które naturalnie występuje w pszenicy, życie, orkiszu oraz jęczmieniu. Gluten niestety jest też dodawany do takich produktów spożywczych jak: gotowe sosy, wędliny czy słodycze. W wielu firmach produkujących żywność (i tę zawierającą gluten, i tę bezglutenową) istnieje ryzyko zanieczyszczenia glutenem produktów, w których teoretycznie białko to nie występuje. A produkty zawierające gluten to uciążliwe objawy u osób, które nie powinny go spożywać.
Co jeść na diecie bezglutenowej
Po pierwsze należy wykluczyć pieczywo i inne produkty, jak na przykład makarony, które są zrobione z mąk pochodzących ze zbóż zawierających gluten. Nie oznacza to jednak, że osoby będące na diecie bezglutenowej muszą się pożegnać z pysznym pieczywem czy daniami zawierającymi makaron. Po prostu w wersji dla ludzi z nietolerancją glutenu powstają makarony bezglutenowe, chleb i inne pieczywo oraz ciastka. Są one zrobione z mąk ze zbóż naturalnie bezglutenowych. Takich jak: ryż, komosa ryżowa, kasza gryczana, kasza jaglana, owsiana, amarantus czy quinoa. Naturalnie bezglutenowe mąki to także te bezzbożowe z: kokosa, ciecierzycy, kasztanów jadalnych czy soi. Produkty bezglutenowe to także te pochodzenia zwierzęcego oraz: warzywa, owoce, woda, herbata, kawa oraz zioła i przyprawy. Jednak istotne jest, by mieć pewność, że podczas produkcji żywności z natury bezglutenowej nie nastąpiło jej zanieczyszczenie glutenem. Dlatego warto kupować certyfikowane produkty, co do których będziemy mieć pewność, że są gluten free i na pewno nam nie zaszkodzą. Takie produkty to brak problemów trawiennych, lepsza przemiana materii i niwelowanie występowania objawów skórnych.
Dieta bezglutenowa – czy już na zawsze?
Stosowanie diety bezglutenowej w przypadku celiakii może być konieczne do końca życia. Zaś w przypadku alergii na gluten często zdarza się tak, że musi być ona stosowana jedynie przez jakiś czas.
Dieta bezglutenowa dzięki różnym bezglutenowym zamienniom to dieta zdrowa i odżywcza. I – co równie ważne – pełna smaków. A to dzięki najwyższej jakości produktom, których składu jesteśmy w 100 procentach pewni do milowy krok w stronę naszego dobrego samopoczucia i zdrowia.
