Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa czyli trzydniowe święto każdego piwosza (i piwowara) już w czerwcu we Wrocławiu.
Podczas trzech dni festiwalowych będziecie mogli wybierać spośród setek starannie wyselekcjonowanych piw lanych i butelkowych, pochodzących z najlepszych małych i średnich browarów (zarówno polskich jak i europejskich).
Festiwal to również święto piwowarów domowych – tych doświadczonych, a także debiutantów, którzy spotkają się podczas 18. Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich.
Piwo festiwalowe na 12. Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa uwarzy wrocławski Browar Majstersztyk – zwycięzca Lauru Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa w 2021.
Ale festiwal to nie tylko krany. Festiwal to także szkolenia.
Poniżej przedstawiamy program szkoleń festiwalowych
SZKOLENIE NIE TYLKO DLA PIWOWARÓW
PROWADZENIE – PAWEŁ LESZCZYŃSKI
Szkolenia dla bardziej zaawansowanych, chcących zapoznać się również z niepożądanymi aromatami w piwie, na bazie aromatów FlavorActiV poprowadzi Paweł Leszczyński, certyfikowany sędzia piwny, współorganizator Warszawskiego Festiwalu Piwa.
To szkolenie pomyślane jest jako kalibracja dla piwowarów domowych i rzemieślniczych, (ale też dla innych zainteresowanych światem różnorodności piwnych aromatów, niekoniecznie tych właściwych ) dzięki której będą potrafiły szybko zidentyfikować wady w piwie i określić ich źródło. Mniej będziemy skupiać się na nim na teorii sensorycznej. Zalecane jest, aby każdy z pracowników browaru przeszedł podobny kurs minimum raz do roku.
Aromaty: aldehyd octowy (odfermentacyjny i od utlenienia), diacetyl, SO2, H2S, papierowy, utleniony (mieszanka), sztuczny miód, fenolowy, kwas izowalerianowy.
Czas trwania: 1,5 godziny
Terminy:
Piątek, 10 czerwca, godz. 18:00,
Sobota, 11 czerwca, godz. 15:00
Sobota, 11 czerwca, godz. 18:00
Niedziela, 12 czerwca, godz. 13:00
Cena: 109 zł
Maksymalna liczba osób: 20
Uwaga: W przypadku zgłoszenia się poniżej 15 osób na wyznaczoną godzinę, organizator zastrzega sobie prawo zaproponowania uczestnikowi innej godziny szkolenia lub zwrócenia kosztu biletu uczestnikowi.
SZKOLENIE DEGUSTATORSKIE
PROWADZENIE – KRZYSZTOF LECHOWSKI
Certyfikowany sędzia piwny, były prezes Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych.
Chcesz nauczyć się, jak fachowo degustować piwo, na jakie elementy zwrócić uwagę i jak je ocenić? Myślisz, że profesjonalna wiedza sensoryczna i ocena piwa zarezerwowana jest tylko dla specjalistów i sędziów piwnych? Chcesz poznać techniki degustacyjne, zasady analizy piwa, sprawdzić się w teście aromatycznym i pracować z arkuszem oceny piwa? Weź udział w podstawowym kursie z sensoryki i degustacji piwa podczas FDP. Kursanci będą mogli zapoznać się z technikami degustacji i profesjonalną oceną piwa na podstawie sześciu różnych gatunków piw.
Czas trwania: 1,5 h
Terminy:
Piątek, 10 czerwca, godz. 19:00
Sobota, 11 czerwca godz. 14:00
Sobota, 11 czerwca godz. 17:00
Niedziela, 12 czerwca, godz. 14:00
Cena: 80 zł
Maksymalna liczba osób: 20
Uwaga: W przypadku zgłoszenia się poniżej 15 osób na wyznaczoną godzinę, organizator zastrzega sobie prawo zaproponowania uczestnikowi innej godziny szkolenia lub zwrócenia kosztu biletu uczestnikowi.
SZKOLENIE DLA SĘDZIÓW PIWNYCH
PROWADZENIE – PAWEŁ LESZCZYŃSKI
To najbardziej zaawansowane szkolenie, podczas którego poznamy 20 substancji, które dość często pojawiają się w piwach nowofalowych. Ich degustacja będzie również pretekstem do tego, aby opowiedzieć o grupach aromatów takich jak estry, fenole, aromaty siarkowe i tym podobne. Skupimy się na wadach, ale nie zabraknie też cech aromatycznych, które są charakterystyczne na konkretnych stylów piwa.
To szkolenie zawierające autorski wybór próbek przeznaczone jest dla sędziów piwnych i miłośników piwa, którzy chcą umieć rozpoznawać poszczególne składowe aromatów, rozpoznawać te, które są wynikiem błędów w produkcji i poznać najlepsze sposoby wyczuwania tych
substancji.
Aromaty: Aldehyd octowy (odfermentacyjny i od utlenienia), DMS, diacetyl, fenolowy, H2S, heksanian etylu, koci, kwas izowalerianowy, kwas kaprylowy, kwas mlekowy, metaliczny, metional, miodowy, nasłoneczniony, papierowy, przyprawowy, ściągający.
Czas trwania: 2 godziny
Termin:
Sobota, 11 czerwca, godz. 12:00
Cena: 159 zł
Maksymalna liczba osób: 20
Uwaga: W przypadku zgłoszenia się poniżej 15 osób organizator zastrzega sobie prawo odwołania szkolenia i zwrócenia kosztu biletu uczestnikowi.
ABC CYDRÓW POLSKICH
PROWADZĄCA – ANIA DŁAWICHOWSKA / HEDONISTIC LIFE APPROACH – POPULARYZATORKA CYDRÓW I MIODÓW PITNYCH, SĘDZIA MIODOSYTNICZA
W trakcie degustacji poznasz 6 różnych odsłon polskiego cydrownictwa. Czy wiesz czym jest cydr? Jakie może mieć barwy, aromaty, smaki? Z jakich jabłek produkuje się cydr i dlaczego? Dowiesz się czym jest cydr rzemieślniczy i dlaczego różni się od koncernowego, nie tylko ceną. I najważniejsze – jak bardzo różne cydry robi się w Polsce. Jeśli uważasz, że cydry są słodkie – to bardzo zaskoczę Cię tym czego spróbujesz. Jeśli uważasz ze cydry są tylko kwaśne i nijakie to też czeka Cię duża niespodzianka.
Terminy:
10 czerwca (piątek) | godz. 17.00 – 18.30
12 czerwca (niedziela) | godz. 14.00 – 15.30
Cena: 100 zł
Maksymalna liczba osób: 20
Uwaga: W przypadku zgłoszenia się poniżej 10 osób na wyznaczoną godzinę, organizator zastrzega sobie prawo zaproponowania uczestnikowi innej godziny degustacji lub zwrócenia kosztu biletu uczestnikowi.
ABC MIODÓW PITNYCH
PROWADZĄCA – ANIA DŁAWICHOWSKA / HEDONISTIC LIFE APPROACH – POPULARYZATORKA CYDRÓW I MIODÓW PITNYCH, SĘDZIA MIODOSYTNICZA
Podczas degustacji poznasz 6 polskich rzemieślniczych miodów pitnych. Miód pitny uchodzi za wybitnie polski alkohol. Jednak jego historia jest równie długa jak wina! Gdzie i jak się go produkuje dzisiaj? Czy każdy miód pitny jest bardzo słodki i bardzo mocny? W czasie degustacji poznasz odpowiedzi na te pytania oraz spróbujesz miodów z dodatkiem owoców, kwiatów i przypraw. Poznasz tradycyjne i nowoczesne podejście do miodów pitnych w wykonaniu polskich rzemieślniczych miodosytników, którzy cieszą się ogromnym uznaniem za granicą, zdobywając liczne medale.
Cena: 100 zł
Terminy:
10 czerwca (piątek) | godz. 19.30 – 21.00
12 czerwca (niedziela) | godz. 16.30 – 18.00
Maksymalna liczba osób: 20
Uwaga: W przypadku zgłoszenia się poniżej 10 osób na wyznaczoną godzinę, organizator zastrzega sobie prawo zaproponowania uczestnikowi innej godziny degustacji lub zwrócenia kosztu biletu uczestnikowi.
